醬油總酸及氨基酸態(tài)氮快速檢測盒 型號：DY001012
執(zhí)行標準
GB/T5009.39-2003《醬油衛(wèi)生標準的分析方法》
原理
利用氨基酸的兩性作用，加入甲醛以固定氨基的堿性，使羧基顯示出酸性，用氫氧化鈉溶液滴定后定量，以酸度計或指示劑判定終點。
應(yīng)用范圍
醬油中總酸與氨基酸態(tài)氮的測定
產(chǎn)品特點
靈敏
醬油中總酸檢出下限：0.45g/100ml；醬油中氨基酸態(tài)氮檢出下限：0.078g/100ml。
定量
本方法為定量檢測，判斷亦為準確。
